冬天尽管寒冷干燥,确实滋补的好季节。闲来无事,可以炖一锅羊肉汤,一家人一块补补身子。羊肉汤是十分常见的一道菜品,汤汁发白,肥而不腻,是滋补养颜的上品。
有些人不仅将羊骨头放入大锅里熬汤,还会将切成砣的新鲜羊肉与清洗洁净的羊杂一块投入汤锅中煮,煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。又有汤,又有肉,简直不要太美。
普通来讲,熬汤时候,一定要维持滚沸状况,不然熬出的肉汤清淡不乳白。肉烂汤甜,营养就全在汤里了,但肉也非常可口。羊肉含丰富的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养,中医讲羊肉性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对虚劳赢瘦,乳汁不下有一定结果。
那样,冬天喝一碗温补的羊汤,真是太幸福了。很多人厌恶羊肉的膻气,放姜就是为了去除这种滋味,假如想要掩盖的深一点儿,可以试一试孜然。它的气息芳香而浓烈,能起到理气增进食欲、祛风止痛有哪些用途,和羊肉是绝配。怕上火的小同伴也可以在汤中放冬瓜,做成羊肉冬瓜汤,滋味也非常可观。
羊汤其性温味首,温中散寒,化滞,对虚劳赢瘦有一定结果。另外它味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经用途。
羊肉汤可以说是近几年来餐饮范围中较火的项目,羊肉汤以其本钱低,门店经营地址选择灵活,可经营等优势早已成为速食界的新宠。

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